محبوبیت بسیار زیاد شکلات و فرآورده‌های شکلاتی در سرتاسر جهان، باعث شده است تا انواع شکلات، آبنبات و تافی به یکی از پرتقاضاترین خوراکی‌ها تبدیل شود؛ با این وجود بعضی از اوقات، برای به‌کارگیری این اصطلاحات سردرگمی پیش می‌آید. اصلی‌ترین تفاوت بین فرآورده‌های شکلاتی در ترکیبات تشکیل‌دهنده آنهاست که در این مورد هم در ادامه صحبت می‌کنیم.
اینکه تفاوت شکلات با آبنبات و تافی چیست و در فرهنگ‌های مختلف کدام اصطلاح برای چه محصولاتی به کار می‌رود، موضوعاتی است که در این مقاله به آن می‌پردازیم؛ در ادامه با مجموعه شوکو زیبا همراه باشید.
شکلات و تاریخچه جالب آن
در حالت کلی، اسم شکلات به خوراکی‌های ترکیبی و مشتق از کاکائو گذاشته شده است؛ تئوبروما نام درختی است که کاکائو از آن حاصل می‌شود که ارتفاعی در حدود 5 الی 10 متری دارد؛ درخت تئوبروما که دارای برگ‌های ساده و گل‌های کوچک است، در زیر سایه درختانی که بزرگتر از خود هستند، رشد می‌کند؛ میوه‌های این درخت در اندازه‌ای تقریبا مشابه خیار و دارای رنگ زرد هستند.
پودر کاکائو از فشردن دانه‌هایی که در داخل میوه درخت تئوبروما قرار دارند، حاصل می‌شود که تا حد زیادی از بروز بیماری‌های قلبی هم جلوگیری می‌کند. کاکائو در اصل از خوراکی‌های بومی در آمریکای جنوبی و مرکزی محسوب می‌شود؛ جالب است بدانید که قدمت کشت کاکائو در این مناطق به حدود سه هزار سال پیش باز می‌گردد؛ حتی در بازه‌های زمانی مختلف از کاکائو به عنوان جایگزین پول برای مبادله کالا استفاده می‌شد که نشانگر اهمیت و ارزش این ماده بوده است.
اقوام اسپانیایی اولین کسانی بودند که کاکائو را به اروپا وارد کردند؛ این ماده به قدر ارزش زیادی داشت که فاتحان اسپانیا، کاکائو را به عنوان هدیه از آمریکا به ملکه اسپانیا تقدیم کردند! رفته‌رفته به محبوبیت کاکائو و شکلات اضافه می‌شد؛ اما آغاز جنگ جهانی اول را می‌توان به نقطه عطف محبوبیت صنعت شکلات در جهان معرفی کرد. در طول جنگ جهانی اول، از شکلات به عنوان ماده غذایی مقوی و اصلی در تغذیه سربازان استفاده می‌شد؛ شاید کمتر کسی باور می‌کرد که روزی سربازان به عنوان تبلیغ‌کنندگان اصلی شکلات تبدیل شوند. اما این اتفاق افتاد و تا سال 1935 تقریبا 40 هزارنوع شکلات متنوع در جهان تولید شد!
در حالت کلی سه نوع شکلات تلخ، سفید و شکلات شیری تولید می‌شوند؛ انواع این شکلات‌ها تنها در ذرات کاکائو و میزان چربی شیر باهم اختلاف دارند؛ یک نکته جالب دیگر درباره شکلات، یکسان بودن دمای ذوب آن با میزان درجه حرات بدن انسان است؛ وقتی شکلات را در دهان می‌گذارید، به سرعت ذوب شده و طعم بی‌نظیر آن در زیر زبانتان باقی می‌ماند. ضمنا خوردن شکلات، باعث ترشح هورمون اندروفین در خون انسان می‌شود که نتیجه آن چشیدن لذت آرامش است.
آبنبات
آبنبات و تافی دو تا از محبوب‌ترین فرآورده‌های شکلاتی شیرین در جهان هستند که محبوبیت بسیار زیادی هم دارند؛ ترکیب اصلی تشکیل‌دهنده آبنبات قند و شکر است؛ البته واژه آبنبات در مکان‌های مختلف ممکن است معنای کمی متفاوتی داشته باشد؛ به عنوان مثال در آمریکا، به خوراکی‌های شیرین مختلف آبنبات گفته می‌شود؛ در حالیکه در انگلستان، آبنبات به شیرینیجات با قند متبلور گفته می‌شود.
بیشترین ارزش غذایی آبنبات‌ها میزان انرژی ناشی از قند آنهاست که باعث می‌شود برای خوردن در میان‌وعده‌ها بسیار مناسب باشند؛ از انواع آبنبات‌ها می‌توان به آبنبات سخت، آبنبات نرم، کارامل، آدامس، مارشمالو، تافی و پاستیل اشاره کرد که معمولا در قطعات بسیار کوچک و با طرح و طعم‌های مختلف تهیه می‌شوند.
تافی
همانطور که اشاره کردیم، تافی یک نوع از انواع آبنبات محسوب می‌شود؛ درواقع تافی یک آبنبات سخت و جویدنی است که شکر و کره مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن هستند؛ با وجود شکننده و سخت‌بودن تافی، با گذاشتن در دهان به سرعت نرم می‌شود؛ کاراملیزه‌کردن شکر یا ملاس با کره باعث تولید انواع تافی‌ها می‌شوند؛ با اضافه‌شدن موادی مانند آجیل، کشمش و آرد به ترکیبات تافی، می‌توان انواع طعم از تافی‌ها را به وجود آورد.
فرآورده‌های شکلاتی شوکو زیبا در بهترین کیفیت تولید می‌شوند
مجموعه شوکو زیبا سال‌های زیادی است که فعالیت خود را برای تولید فرآورده‌های شکلاتی آغاز کرده است؛ هم‌اکنون انواع آبنبات، تافی، آدامس و شکلات در طعم و طرح‌های مختلف در شوکو زیبا تولید و به دست مشتریان می‌رسند.
