اصل یا تقلبی بودن در هر موضوعی دارای اهمیت است چرا که هرگز یک محصول تقلبی نمی‌تواند ویژگی‌های اصل آن محصول را به‌صورت تمام و کمال داشته باشد. مخصوصا درمورد مواد خوراکی این مسئله مهم‌تر هم می‌شود چون به هر حال چیزی که میل می‌کنیم مستقیما با سلامتی ما در ارتباط است و می‌تواند سیستم بدن ما را مختل کند. درمورد شکلات هم موضوع همین است. خوردن شکلات برای از جنبه‌های مختلفی می‌تواند برای بدن و سلامتی ما مفید باشد پس بهتر است اصل یاشد نه تقلبی.
راه‌های تشخیص شکلات اصل از تقلبی
شاید در گذشته این موضوع بی‌اهمیت به نظر می‌رسید یا مثلا در ذهن‌ها آنقدرها مهم نبود که مردم اصرار به کسب اطلاعات بیشتر درموردش داشته باشند و حتی هنگام بحث در این مورد می‌گفتند: یک شکلات است دیگر! یا مثلا شکلات شکلات است دیگر یا شاید تشخیص این موضوع سخت و یا حتی غیرممکن به نظر بیاید درصورتی‌که اصلا اینطور نیست!
اما درصد بالایی از امروزه مردم به اهمیت این موضوع نیز پی برده‌اند. تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا تشخیص شکلات اصل از تقلبی برایتان عین آب خوردن راحت باشد.
شما کافیست ۵ نکته را بدانید و هنگام خرید شکلات به آن‌ها توجه کنید:
-
یک شکلات اصل نمی‌تواند خیلی ارزان باشد
این به این معنا نیست که هر چیز گرانی اصل است یا هر چیز ارزانی تقلبی بلکه کافیست با منطق، مواد تشکیل‌دهنده را بررسی و قیمت آن مقدار به کار رفته در شکلات را حدودی محاسبه کنیم حالا از مخارج دیگر صرف‌نظر کردن یا نکردن خیلی هم سرنوشت‌ساز نیست. بعد از آن می‌توانیم درمورد اصل یا تقلبی بودن شکلات به یک نتیجه منطقی برسیم.
-
محتوای کره کاکائوی شکلات را باید بررسی کنید
کره کاکائو شکلات را بسیار خوش‌طعم می‌کند. قیسمت بسیار بالایی ندارد. کره کاکائو در هر دمایی که نسبت به دمای بدن شما باشد، ذوب می‌شود و به محض تماس با زبان، شما حس می‌کنید دارد در دهانتان آب می‌شود. به همین دلیل است که برای پیدا کردن یک شکلات خوب، همیشه باید قبل از هر چیز دیگری محتوای کره کاکائو را بررسی کنید اما چگونه می‌توان محتوای کره کاکائو را بررسی کرد؟ خیلی ساده است؛ پشت محصول را نگاه کنید بله دقیقا همان قسمت که ترکیبات محصول نوشته شده است. در این قسمت کره کاکائو باید دومین یا سومین ماده نوشته‌شده در لیست باشد. در شکلات اصل، توده کاکائو اولین و پس از آن شیر به‌عنوان دومین ماده برای انواع شکلات شیری که بیشترین مقدار را دارند فهرست می‌کنند و به ترتیب کاهشی حرکت می‌کنند.
-
توده کاکائویی شکلات واقعی از توده کاکائو به‌عنوان یک جزء مهم استفاده می‌کند
توده کاکائویی موادی است که به شکلات شما طعمی چسبناک و شکلاتی و رنگ قهوه‌ای می دهد که اگر نبود چنین نمی شد. برخی از تولیدکنندگان از پودر کاکائو برای جایگزینی توده کاکائو استفاده می‌کنند تا قیمت آن را کاهش دهند. شاید استفاده از پودر کاکائو هم قابل‌تحمل باشد اما هیچ چیز نمی‌تواند با طعم شکلاتی که در آن از توده کاکائویی استفاده شده است رقابت کند. پس دوباره، اگر قیمت بایتان مهم است می‌توانید از نسخه‌های پودر کاکائو استفاده کنید تا زمانی که بتوانید خود را به شکلات واقعی در تمام شکوه آن ارتقا دهید.
-
مراقب شکوفه‌های شکلات باشید
شاید شما هم دیده باشید که وقتی شکلاتی را در یخچال نگه می‌دارید تا از ذوب شدن آن در یک روز گرم تابستان جلوگیری کنید، ممکن است متوجه شوید که نوار قهوه‌ای بیرون سفید شده است. این شکوفه شکلات است. نگران نباشید، کپک نیست. شکوفه دادن شکلات به دو دلیل ممکن است اتفاق بیفتد: زمانی‌که شکلاتی که در یک منطقه گرم قرار می‌گیرد در دمای بسیار سرد قرار می‌گیرد، گل می‌دهد؛ این به این دلیل است که چربی (کره کاکائو) در دمای گرم ذوب می‌شود و به سطح شکلات نفوذ می‌کند. سپس وقتی شکلات دوباره خنک شد، این چربی سفت شده و به مواد سفید رنگی که می‌بینید تبدیل می‌شود.
یکی هم زمانی‌که شکلات در معرض شرایط مرطوب قرار می‌گیرد.
-
آیا شکلات اصل ذوب می‌شود؟
به‌طور جدی، شکلاتی که در دمای گرم ذوب نمی‌شود، اصلا شکلات نیست. برندهای مختلفی وجود دارند که شکلات‌های تخته‌ای را با قیمت بسیار پایین ارائه می‌دهند، شکلات‌هایی که به معنای واقعی کلمه در دمای گرم ذوب نمی‌شوند. مطمئناً، به نظر می‌رسد که این‌ها راه حل مناسبی برای نگهداری شکلات در ماه‌های تابستان هستند اما من به شدت به کیفیت این محصولات شک دارم. کافیست یکی از این شکلات‌ها را بخورید. خواهید دید چقدر سخت و بی‌طعم است و در دهان ذوب نمی‌شود. این شکلات‌ها معمولاً با استفاده از شیرین‌کننده‌های گیاهی یا مقدار زیادی امولسیفایر و تثبیت‌کننده درست می‌شوند، به همین دلیل آن‌ها مانند کره کاکائو ذوب نمی‌شوند. آن‌ها ممکن است ماندگاری طولانی‌تری داشته باشند اما نمی‌توانند این شانس را داشته باشند که توسط دوست‌داران واقعی شکلات، انتخاب و خریداری شوند.
پس هنگام خرید شکلات به این نکات دقت کنید تا رابطه‌تان با شکلات شکرآب نشود و شکلات‌های اصل را که کیفیت بالایی دارند از انتخاب شدن توسط خودتان، محروم نکنید.
شوکو زیبا، با داشتن سال‌ها تجربه در حوزه تولید انواع شکلات، سعی دارد با تولید محصولات اصل و باکیفیت و درخور سلیقه شما عزیزان، لحظات شیرینی را برای شما به ارمغان آورد.
